在以下哪些节日场景吃饺子 下面哪个节日是24节气之一_

明天就是除夕了！你打算吃饺子不？传说中的饺子，北方人舌尖上的白月光，各种节日都让饺子安排得明明白白。入伏？立冬？冬至？小年？除夕？大年初一？大年初五？别问，问就是吃饺子！

为了顺理成章地吃饺子，北方人发挥出惊人的语言创造力，各种单押双押拿捏得死死的：“送行的饺子迎客的面”“饺子就酒，越吃越有”“好吃不过饺子，舒服不过倒着”“喝了饺子汤，胜似开药方”……所以，饺子到底好在哪？

一张饺子皮

能包全世界

有句俗话说得好：不好吃的饺子，基本没有；但好吃的饺子，各有各的好吃。

东北饺子的灵魂是酸菜，大缸腌出来的大白菜酸爽够劲，猪肉馅得选稍微肥一点的。大馅饺子出锅时热气腾腾，那家伙，嘎嘎香。

要说各种海鲜饺子，山东绝对是扛把子，黄花鱼、墨鱼、鲅鱼、皮皮虾、虾仁、海蛎子……各种水里游的都能变成饺子里包的

最特别的要属海肠韭菜馅，一口咬下去，太“恣儿”了！

京津冀荤素全能，肉三鲜、素三鲜、猪肉白菜、猪肉茴香、猪肉豆角、牛肉大葱、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋……各种搭配来者不拒。

到陕西必得尝尝酸汤水饺，饺子好，汤更好，一大碗热乎乎地吃下去，整个身子都暖了起来。

除了以上这些常规操作，还有很多惊喜是你不知道的。你永远也猜不到，下一个饺子里，包的是麻辣小龙虾、西红柿炒鸡蛋、西瓜皮还是辣条……

吃饺子这件事

源远流长博大精深

在相当长的一段时间里，饺子和馄饨并没有严格的区分。

北齐颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”证明这个时候，虽然顶着“馄饨”的名字，但现在的“饺子”已经形成，而且颇为流行普及。

汉、三国时期的饺子，重庆丰都林口墓地出土庖厨俑手上端着。

后来，饺子逐渐有了诸多区别于馄饨的专有名称，如唐代的“汤中牢丸”，宋元时的“角儿”“扁食”，明清时期的“水角儿” “汤角” “煮饽饽”。

北方人吃饺子，“理直气壮”。

天冷？得吃饺子啊！“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”民间传说，饺子由医圣张仲景发明，是为了治疗在冬季会出现的耳朵冻烂情况。冬至吃饺子成为习俗，就是因为人们希望平安过冬、不冻耳朵。

天热？那也得吃饺子啊！“头伏饺子二伏面”。入伏天气炎热，人就容易觉得疲乏倦怠、食欲不振，已经这么辛苦了，总得吃点好的犒劳自己，想增加食欲那就得属饺子了。

除夕？那必须是饺子啊！“饺子”寓意“更岁交子”，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，预示新旧交替，来年吉祥。

从营养角度来看，饺子的综合指标也很好，有肉有菜有淀粉，营养元素均衡，更有饺子汤搭配帮助消化。北方民谚叫做“原汤化原食”。

唐代的饺子及点心。新疆维吾尔自治区吐鲁番市出土。

饺子的味道是家的味道

其实，对于北方人来说，饺子早就超出了食物的意义，成为了一种情结。

包饺子是一项全家人都参与的活动，一般是家里的长辈弄馅儿，次一辈的擀皮儿，小辈一起包。尤其是冬天，窗外寒风呼啸，屋里暖意融融，一家人围坐在一起，饺子馅散发出诱人的香气，大人们闲话家长里短，孩子们拿着一小块面团就能玩好久。团团圆圆、和和美美，这种温馨的感觉，名字就叫“幸福”。

吃饺子的记忆也动人：新出锅的饺子装满盘子，淡淡的白烟笼罩里，急忙忙夹出来一个，顾不得烫就往嘴里送，一口咬开，四溢的汤汁刺激着上牙膛，饺子还含在嘴里，只能含混地说着“好吃”。旁边的家人一脸嗔怪与宠溺，却早就掩不住嘴角的笑意了。

长大了离开家，饺子就变成了一种安慰，无论生活遇到什么挫折，心头总有一个依靠：大不了回家去，吃一顿妈妈包的饺子，就什么都忘了。说到底，过节图得是高兴，为得是团圆。吃什么不重要，陪谁一起吃才是最重要的！

编辑：付鑫鑫

综合：新华社 新华网 视觉中国等

□ “我们的节日”南京工作室 师慧 李有明

“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”在传承至今的诸民俗节日中，唯有清明是以节气兼节日的民俗大节。今年清明期间，南京更是提倡家庭追思、网络祭扫等方式，大力推广“云祭扫”。变化的是祭扫形式，不变的是无限追思，随着“云上清明”交互平台上线，云祭扫、云踏青、云互动等，将再次丰富清明节日内涵。

节气之清明

二十四节气，作为中国古代一种用来指导农事的补充历法，是中国人通过观察太阳周年运动，认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律形成的知识体系和社会实践，千年以来指导着中国传统农业生产和日常生活。

“春分后十五日，斗指乙，则清明风至”。作为二十四节气中的第五个节气，清明前后，雨水增多，天气变暖，万物“吐故纳新”，是春耕播种、万物生长的关键时期。“清明前后种瓜点豆”“清明麻、谷雨花，立夏点豆种芝麻”“春分早、谷雨迟，清明种棉正当时”“清明谷雨两相连、浸种耕种莫迟延”“清明浸谷种，立夏落稻秧”“清明高粱谷雨花，谷子播种到立夏”“植树造林，莫过清明”……这些农谚道明了清明与农事生产的紧密关系。

“清明难得晴，谷雨难得阴”“清明断雪、谷雨断霜”“清明断雪不断雪、谷雨断霜不断霜”“清明雨渐增，天天好刮风”说的是清明与气候的钩连。“二月清明有花、三月清明无花”“二月清明一片青、三月清明不见青”“二月清明桃花开、三月清明绽不开”“清明江河开，谷雨种麦田”反映了清明与物候的关系。此外，还有不少农谚根据清明前后的天气状况来对农业丰歉进行占卜，比如，“雨打清明前，洼地好种田”“清明动南风，今年好收成”“雨淋坟头钱，春苗出齐全”“清明前后一场雨，强如秀才中了举”，等等。

不论是描述清明与气候、物候乃至农业生产的关系，还是用其占卜预测，都在很大程度上有效地指导着传统的农事生产与农民劳作实践。事实上，在此基础上也发展出一些与农事相关的清明习俗。比如，祭蚕神、禳白虎、请蚕猫、轧蚕花、买桑叶、捂蚕种等。清明过后，农事开始繁忙，牛的使用也频繁起来，在许多地方还有清明饭牛的习俗，所谓“打一千、骂一万，清明节，管顿饭”。清明茶也一般被认为是一年中的佳品。

节日之清明

汉魏以前，清明主要指自然节气，它是与农事活动密切关联的一般节令。在历史上，清明节最初作为节日登场时，与寒食节紧密相连，且扮演主角的是寒食节。到了宋代，节俗重点倾斜，清明节地位超越寒食节，寒食节俗也逐渐融入清明节。清明节从一个单纯的农事节气上升为一个大的民俗节日，开始具有时令与节日双重意义。

祭祖扫墓与踏青护生是清明节俗中最重要的两项内容。扫墓祭祖这一节日品格主要继承于寒食节，构成了清明节最根本的生命力所在。唐诗中对寒食清明节上坟扫墓祭祖的风俗多有反映。柳宗元的《与许京兆书》中描述，每至清明，“田野道路，士女遍满，卑隶佣丐，皆得上父母丘墓”。白居易《寒食野望吟》曰：“乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭”。王建在《寒食行》中也写道：“寒食家家出古城，老人看屋少年行。丘垄年年无旧道，车徒散行人衰草。牧儿驱牛下冢头，畏有家人来洒扫。远人无坟水头祭，还引妇姑望乡拜。三日无火烧纸钱，纸钱那得到黄泉。但看垄上无新土，此中白骨应无主。”于渍《寒食》中则有“二月野中芳，凡花亦能香。素娥哭新冢，樵柯呜柔桑。田父引黄犬，寻狐上高冈。坟前呼犬归，不知头似霜”。《唐会要》中记载，唐玄宗于开元二十年(732年)下诏：“寒食上墓，礼经无文，近世相传，浸以成俗，士庶有不合庙享，何以用展孝思？宜许上墓，用拜埽礼，于茔南门外奠祭撤馔讫，泣辞、食余于他所，不得作乐。仍编入礼典，永为常式。”

宋代时，清明节扫墓祭祖已经定型，成了宋人民间生活习俗的重要组成部分。宋人孟元老《东京梦华录》就记载说，北宋时，人们在清明这一天要祭拜扫墓。南宋吴自牧《梦粱录》中则表明了人们到郊外去上坟扫墓，目的是为了尽自己对祖先的思念之情和敬仰之心。

此外，清明节还继承了寒食节的其他节俗，举凡郊游踏青、打球、放风筝、打秋千、插柳戴柳、斗鸡、拔河这些节俗，都和寒食节俗有直接关系。

清明，是踏青护生的好季节。所以，清明节又叫踏青节。杜甫的《清明》诗：“着处繁华矜是日，长沙千人万人出。渡头翠柳艳明眉，争道朱蹄骄啮膝。此都好游湘西寺，诸将各自军中至。”崔护《游城南》诗：“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”写的也是清明游城南庄之事。传世杰作《清明上河图》描绘的正是清明时节人们上坟踏青归来后逍遥自在的场景。《东京梦华录》记载汴京清明之娱乐时说：“四野如市，往往就芳树之下，或园囿之间，罗列杯盘，互相劝酬。都城之歌儿舞女，遍满园亭，抵暮而归。各携枣锢、炊饼、黄胖、掉刀，名花异果，山亭戏具，鸭卵鸡刍，谓之‘门外土仪’。”《梦粱录》记载临安清明节俗时则有：“宴于郊者，则就名园芳圃，奇花异木之处；宴于湖者，则彩舟画肪，款款撑驾，随处行乐。此日又有龙舟可观，都人不论贫富，倾城而出，笙歌鼎沸，鼓吹喧天，虽东京金明池未必如此之佳。”

《陶庵梦忆》中有一则也专门记载了旧扬州清明郊外踏青的盛况，由此可见，在踏青途中，人们还要做各种游戏活动，如放风筝、蹴鞠、斗鸡、表演等：“扬州清明，城中男女毕出……自钞关、南门、古渡桥、天宁寺、平山堂一带，靓妆藻野，核服缛川……是日，四方流寓及徽商、西贾、曲中名伎，一切好事之徒无不咸集。长塘丰草，走马放鹰；高阜平冈，斗鸡蹴鞠；茂林清越，劈阮弹筝；浪子相扑，童子纸鸢，老僧因果，瞽者说书。”曹有松在《钟陵寒食日与同年裴颜李先辈校书郊外闲游》一诗中也写道：“寒食钟陵香骑随，同年相命楚江湄。云间影过秋千女，地上声喧蹴鞠儿。何处寄烟归草色，谁家送火在花枝。银瓶冷酒皆倾尽，半卧垂杨自不知。”清明娱乐之盛，可见一斑。

南京之清明

作为江南文化古都，南京也有着历史深厚的清明传统。著名民俗学家陶思炎在《南京民俗》中介绍到：南京的清明节俗也以扫墓为主要活动，一般由男人带上孩童到郊外祭扫祖墓，顺便在城外的水际和山坡踏青赏玩、寻挑野菜。此外，这天不少人家会吃青团和吃青螺，门上会插柳枝；儿童们放风筝、打秋千、斗鸡蛋；妇女们则会在鬓发问插上柳叶球作簪花；古代还曾有清明时节生新火，用柳叶、锅巴加红糖煮食等风俗。儿童们“斗蛋”各持一只，同用蛋的大头或小头相互挤压，看谁的蛋壳破来决胜负。这一儿童的清明游戏有深层的文化隐义，它以蛋壳破表示小鸡破壳而出，生命开始复苏，具有呼唤新生的意义。

南京人扫墓的地点过去多在南郊，旧时各家要带上盛祭品的竹编“春笥”，笥分三四层，内放荤素菜肴、饭团、酒水、碗筷、杯盏等物。扫墓中要拔除坟墓上和墓道上的杂树，填土修坟，做“坟帽”，以作为已有后人来祭扫的记号。此外，在坟头上要插上柳枝，以寄托对逝者再生的祝愿。除了折柳插坟的习俗，清明时节旧有带柳还家，插柳于门，身戴柳枝，脚蹬柳屐，头簪柳叶等做法。在南京还曾流传着“清明不戴柳，死了变黄狗”的谣谚。作为生命的礼赞和入世的祥物，可以说，柳在清明节俗中的一切应用，都演示了生生不息的文化象征。

不论在南京，还是在各地，清明以祭祖为中心，青绿色为标志，体现了缅怀先祖、亲近自然、热爱生活的美好愿景。清明，联系死生与再生，是致敬亡灵的节日，也是滋润生命、激发能量的节日。

来源： 南京日报